主人吃螺蛳粉：猫咪被臭到自闭

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2022-12-09 19:40:22 来源：快科技

【资料图】

12月9日消息，据媒体报道，广州的包先生吃螺蛳粉时，家中猫咪一直面壁，一动不动。包先生称猫咪好奇心重，他将螺蛳粉端上桌，猫闻了一下就对墙“自闭”了一分钟。

资料显示，螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。

有人喜欢，也有人不能接受螺蛳粉这种美食，第一感觉就是“奇臭无比”，这种独特的非常具有辨识度臭味到底从何而来呢？其实螺狮粉那股浓郁的味道来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。

根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛等物质，这类物质可以散发出淡淡的腐臭味，这可能螺蛳粉就是臭味的来源。

另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，“特殊臭味”给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

研究发现，每个人的嗅觉感受器表现不一样，这导致了人和人之间对气味的反应程度和接受程度非常不同。