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藕粉能做什么简单小吃 ?手残党也能当大厨

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藕粉能做什么简单小吃 ?手残党也能当大厨

来源:百科

用料

高筋面粉 250g糖 13g藕粉汁 180g糖桂花 15g酵母 3g黄油 20g

做法步骤


(资料图)

1、按照说明冲好藕粉汁,加入糖桂花拌匀。

2、除黄油外,将面团中的其它原材料放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜。

3、加入黄油,继续一个揉面程序,揉至能拉出薄膜。

4、面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜。

5、放入风炉中,28℃发酵。

6、大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

7、发酵好的面团按压排气,平均分成8个面团,滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团压扁,再次滚圆后放入学厨金色8连杯不沾迷你磅蛋糕模中。

9、面团上喷下水,放在风炉中发酵到两倍大,大概需要30分钟。

10、取出发酵好的面团,表面薄薄地筛上一层高筋面粉,之后用一把锋利的小刀划出花纹。

11、处理好的面团连同模具送入预热好的风炉中,中层, 155℃,烘烤18分钟。普通烤箱上下火170℃,烘烤20分钟。

12、烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉即可。

小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。 2.面团中的藕粉汁的量请根据面粉吸水性进行调节。 3.夏天可以室温发酵,如果是冬天,可以借助面包机或者烤箱发酵。 4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.面包室温大约可以保存3天,记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点,那就直接放冷冻室。

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