跟随云南和海南，赴一场“山海”之约丨茶香中国·山海有茶②

2023-08-21 00:09:34 来源：云南日报

“山的世界、水的源头、林的海洋、云与茶的故乡……”这是海南省白沙黎族自治县享有的美誉；逐一对照，云南人可能会忍不住惊叹，一定是特别的缘分，这也是云南！

(相关资料图)

背靠大山的云南、面朝大海的海南，山海有茶，于是有了奔赴山海的茶事。

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寻味问茶·追溯一片茶叶的沧海桑田

在植物分类系统中，茶树属山茶科，山茶属，茶组。茶树是山茶属中比较原始的种。

1823年，驻印度的英国少校勃鲁士在印度阿萨姆省发现古茶树后，在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。当时的中国，并没有做过这方面的调查，以至于栽培型大叶种茶被命名为阿萨姆茶，一直延续至今。而这种栽培型大叶种茶，在中国被命名为普洱茶。

1978年，在云南省景谷县发现的距今3540万年的宽叶木兰化石，被认为是所有山茶属植物的始祖。云南境内发现的几棵典型古茶树，分别是野生型、过渡型、栽培型古茶树的代表；据不完全统计，至今全世界发现茶组植物40个种，中国占39个种，野生茶遍布长江以南各省区，其中云南就有33个种，且25个种为云南独有。此外，分布在滇南、滇西南一带的茶树多属高大乔木型，具有典型的原始形态特征……这些都为证明云南是世界茶树原产地提供了有力证据。

提到“高大乔木”这一特征的古树茶产地，就不得不提海南。生长于海南热带雨林中的野生茶树由于叶片比较大，俗称大叶种茶。1882年，美国植物学家香便文考察海南岛黎区，他此行的贡献之一，就是在白沙一个丛林中发现并记录了野生茶树。而当时国际上存在茶树原产地的争论，香便文的发现为后来国际上重新认定中国是茶树原产地提供了佐证，应该说，其中也有白沙野生茶的贡献。

越陈越香·感受一片茶叶的文化脉络

普洱茶越藏越香、变化无穷、多样丰富的自身特性和个性化的消费行为，使其具备了其他茶类无可比拟的竞争力。云南向世界呈现了独一无二的古茶树资源以及丰富多彩的民族茶文化形态，保留了从茶树育苗、种植、养护、采摘、处理鲜叶、紧压茶以及品饮的独到技术，找得到从吃鲜叶到泡功夫茶的完整证据链。

随着现代健康饮品的迭代涌现，以普洱茶、滇红茶为代表的云茶越来越成为国内外消费者关注的饮品，其中，普洱茶产业更是成为中国茶产业、茶文化消费市场最具影响力的特色产业之一。如今，古茶树资源与云南民族文化正在高度结合，如南糯山哈尼族“吃的也是茶叶，穿的也是茶叶”的生活方式，德昂酸茶始终保留着最传统味道和制作工艺，白族三道茶、基诺族凉拌茶、傈僳族油盐茶、藏族酥油茶等既独特又丰富的茶俗，体现了民族文化的多样性。

与茶叶大省云南不同，小产区海南也自有芬芳。得天独厚的自然环境在崇山峻岭间孕育出宝贵的资源——雨林古茶，古时海南老百姓称之为“黎茶”，这与黎族悠久的采茶制茶历史有关。

海南黎族聚居区流传着一个关于茶的故事：很久以前的一天，黎族先民上山围猎，身上带的水都喝光了，大家口干舌燥又疲惫不堪，便坐在一棵葱绿的小树旁歇息。这时，一位老猎手随手摘了几片嫩叶放在嘴里咀嚼，没多久便不觉得渴了，精神也好起来。于是大家纷纷采摘这棵树上的嫩叶咀嚼，疲惫也很快消除了。后来，黎族人通过不断尝试，知道了这种树的叶子不仅可以生津止渴，还有消除腹胀、清热降火等功效，便将其当作“神树”来保护，并移植于山寨周围。千百年来，这片采自大叶种茶树的叶子先后以食、药、饮等形式登上历史舞台，陪伴当地黎族群众度过了一个又一个寒冬酷暑，也成就了独特的白沙茶文化。

向茶而行·赴一次山海之旅

秋天的景迈山寨别有一番风味，山峦叠嶂、云雾缭绕，云烟在山林、茶树、房檐间穿梭，若隐若现，仿若仙境。每到这个时节，景迈山除了茶人，还有许多慕名而来欣赏云海的中外游客。

不同的美景，相同的选择，海南省白沙县的茶园也让不少游人慕名而来，在流动的云雾间体验茶叶采摘、品有机茶、吃黎家菜、住茶园民宿，与大自然来一场亲密接触。

茶旅融合，不仅是唇齿间留下的那缕淡淡茗香，还因其绿色健康的良好形象，在现代旅游市场中实现蓬勃发展。从茶山到茶旅，云南和海南在推广茶文化、做强茶产业链上，都有了自己的心得。

云南省普洱市围绕茶旅融合，在产、学、研、文、旅领域建立了完整的产业链体系，进一步延伸茶产业链、提升价值链、打造供应链，推进普洱茶有机化、标准化、品牌化和产业融合发展，全力擦亮“普洱茶”金字招牌，推动茶产业健康发展。通过实践，探索出了绿色有机、茶旅融合的新路子。

海南白沙县积极探索“以茶促旅、以旅带茶”发展模式，在“生态+农业”“生态+旅游”“生态+体育”等方向持续发力，加强特色产业高质量发展能力建设，并在海南自贸港建设新的发展机遇下，不断发挥区位优势，推进茶产业融合向纵深发展，进一步擦亮白沙茶旅融合新招牌，拓宽新消费业态，推进茶产业融合发展迈向纵深。

山海有茶·不负山海

茶产业发展的基础，在于良好的自然资源和生态环境。享受着大自然的偏爱，就意味着更多的责任。这背后，是既要保护好茶树、茶种资源，又要发扬好茶文化，做好茶文章。

2023年春节刚过，《云南省茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》出台。方案提出，计划用3年时间，实施古茶树资源保护利用、绿色有机化深化等8大工程。大力鼓励和支持企业创新发展，推进数字技术与云茶产业深度融合发展，拓展市场营销模式，扩大云茶影响力，提高市场占有率，加快推动云茶产业做大做强。到2025年，云南茶叶种植面积、产量分别稳定在740万亩、50万吨左右，保持有机认证茶园面积、茶产品数量居全国第1位，力争全产业链产值翻番，由茶业大省迈向茶业强省。今年3月正式施行的《云南省古茶树保护条例》，也标志着云南以地方立法方式，对古茶树资源开展保护工作有了新突破。

不久前，产自白沙黎族自治县生态茶园的薄沙牌“白沙绿茶”，成为海南首个具有碳标签的茶叶。有了碳标签，消费者可清楚了解茶叶生产过程的绿色清洁程度。由此带来的茶产品溢价，不仅助力农民增收致富，还能促进绿色产业链发展。沿着茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念，海南茶产业再次走向转型发展的新风口。面对传统模式下，本地茶产业存在的规模小散弱、品牌不响、创新不足等桎梏，海南茶企以新思索探寻茶业新路径，在技术创新、数字农业、文化打造等方面频频发力，书写高质量发展的“新茶经”。

山海有茶

于是有了奔赴山海的热爱

如今的云南与海南

茗茶各有芬芳，香飘世界

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