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家电

糯米糍粑的制作过程(糯米糍粑制作方法)

来源:互联网

今天小鱼来为大家解答以上问题,糯米糍粑的制作过程,糯米糍粑制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

所需食材:240克糯米粉,55克玉米淀粉,55克白糖,480毫升纯牛奶

{糯米滋详细做法步骤}


(资料图片仅供参考)

步骤一:首先大碗中倒入200克的糯米粉,再倒入30克的玉米淀粉,20克的白糖,240毫升的纯牛奶,加入25毫升的玉米油,搅拌均匀,搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状

步骤二:模具刷油,倒入面糊上锅蒸,水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉,炒至微微发黄,装入盘中备用

步骤三:碗中再打入两颗鸡蛋,用筷子搅散备用

步骤四:锅中倒入35克的白糖,25克的玉米淀粉,240毫升的纯牛奶,开小火煮至牛奶温热(不要煮沸),然后把鸡蛋液倒进来,用铲子不停地搅拌,一直搅拌比较黏稠的状态就可以啦!关火,我们的卡斯达酱就做好啦,倒入碗中备用

步骤五:时间到,糯米粉也蒸好了,没有白心就说明已经熟透了,取出来晾凉脱模,面板撒些炒熟的糯米粉防粘,把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓,揉至光滑细腻直接搓成长条状,切成大小均匀的小剂子

步骤六:面板撒上干面粉防粘,取一个切好的小剂子,把小剂子揉圆,再用擀面杖把它擀成包子皮,然后舀上一勺卡斯达酱放上来,用包包子的方法收口,做好之后收口朝下放到面板上,用手轻轻地揉一揉,揉成圆形就可以了,夏天吃可以包上保鲜膜,防止风干,装到保鲜袋里,放到冰箱里冷藏或冷冻几个小时,吃的时候冰凉凉的,甜甜糯糯,比冰淇淋还好吃。

糯米糍粑制作方法

1、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚,若是气候炎热,期间要换一两次水,冬天天气冷,可以不用换水直接泡一整晚。

2、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水,这是基础用水量,水量要看大米浸泡多久而定,若浸泡时间不够,建议多增加一点清水。

3、面包机通电,选择制作年糕功能键,一小时30分后,面包机揉面结束,同时发出提示声,此时关掉电源,让糯米团冷却片刻。

4、再将揉好的糯米团倒出大盆中,自然快速冷却。

5、趁糯米团没有完全冷却,摸起来很柔软的时候,顺便将它整成长条,用保鲜膜包起来,方便存储,将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚。

6、第二天取出,切成两厘米左右厚的片状,冷冻过后的糍粑切起来特别方便,厚薄都能控制。

7、烧热煎锅,倒入少量食用油,将红糖煮至溶化,再将糍粑放入锅中,煎至软糯,裹上糖浆,铲起放入盆中,将剩余的糖浆淋在上面即可食用。

糯米糍粑制作方法

糯米头天晚上加水泡一晚上,第二天蒸桶洗干净,将纱布打湿放蒸桶底铺好,把糯米淘洗干净倒入蒸桶盖好

然后大火烧开煮一个小时,中途不可以揭盖,关火后再焖二十分钟,准备石臼洗完擦干水分,然后将蒸熟的糯米倒入捶打烂,拿出放在撒了熟糯米粉的桌子上搜成团分,再分成均匀的小剂子压扁即可!

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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