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环球微速讯:香干怎么做比较好吃?

来源:南方养生网

香干,搭配不同的配料,可以做出很多菜肴。个人比较喜欢吃炒香干。


(相关资料图)

在做香干的时候,有2个地方需要注意一下哈:调味香干它看起来颜色深,但却不是重口味的食材,反而味道比较淡。所以做香干的时候,加辛辣味食材、调味料,口味就可以有提升,当然,加上一点肉也是不错的选择哦。入味买回来的香干片都比较厚,做的时候最好是切片,或是在表面划一下,好让香干更入味。

接下来也推荐一些好吃的炒香干的做法,此外,之前也看过香干凉拌、油炸、卤煮、烧烤的做法,也一起做个推荐呀。

香干炒青椒

材料:香干、青椒、葱、胡萝卜、盐、五香粉

做法:

1、葱切段,香干、青椒、胡萝卜都切丝。

2、锅里倒油烧热,倒入葱段煸炒一下。

3、炒出香味之后倒入,倒入其他食材翻炒。

4、最后加盐、五香粉、一点凉水,炒直水开、收汁,即可出锅。

青椒本身不会特别辣,这道主要是就靠它和五香粉来提味。爱吃的小伙伴,可以直接用小尖椒炒香干,辣得更够味~

香干蒜苔肉沫

材料:蒜苔、猪肉、香干、小米辣、香葱、酱油、蚝油、盐

做法:

1、猪肉绞成肉沫(家里没有绞肉机,一般卖肉的地方可以让老板帮忙处理一下,超市里也可以直接买到绞好的肉沫)。

2、蒜苔、香干、小米椒分别洗净、切丁,装盘备用。

3、先把油锅烧热,肉沫下锅翻炒,倒入酱油、蚝油调味。

4、倒入剩下的食材,抄熟后最后下一点盐,一份下饭的香干蒜苔肉沫就做好啦。

这道菜同样也是用辣,再加了猪肉、蚝油来给香干提味,很下饭的。

什锦香干

材料:红椒、青椒、香干、黑木耳、盐、十三香、酱油、蚝油、淀粉

做法:

1、红椒、青椒、香干,都切块,备用。

2、黑木耳泡发(直接买已经泡发好的更方便)。

3、锅里倒油,烧热之后倒入食材翻炒。放入盐、十三香、酱油、蚝油调味,最后倒入勾芡好的淀粉再翻炒一下,同样也是一份很下饭的配菜哦~

凉拌酸辣香干

材料:生抽、耗油、陈醋、干辣椒、葱、姜、蒜头、香干、香菜

做法:

1、香干先用水煮熟,捞起切片,放凉备用。

2、干辣椒、葱、姜、蒜头都切成丁,装到碗里备用。

3、锅里倒油、烧热,倒入切好的调料翻炒,再倒入蚝油翻炒一下,乘起放凉。

4、煮好的酱汁放凉之后,淋到香干片上搅拌一下。

5、香菜洗净切段,撒到香干片上,倒入生抽、陈醋,搅匀,一份凉拌酸辣香干就完成了。放置一会,更入味哦!

油炸酥香干

材料:香干、豆豉、盐、糖、孜然粉、辣椒粉

做法:

1、香干切块,锅里倒油,大火烧热。等油开始冒烟,倒入香干与豆豉一起炸。要用中火炸,过程中要记得翻动一下。(需要多一点耐心)

2、炸至表面焦脆,就可捞起滤油。最后撒上盐、糖、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,就可以吃到酥脆的香干了。

这道菜其实很简单,就是费油,还有一点,香干不要切太大块,不然入味不够,吃起来就索然无味了~

卤香干

材料:花椒、大料、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、白芝麻、酱油

做法:

1、花椒,大料,桂皮,香叶,姜片,干辣椒剪成小块,放一边备用。

2、香干洗净,用刀再表面上划几道,不要切断了。

3、锅里倒入油、将香干用小火煎一下,乘起备用。

4、继续把姜片,花椒,大料,桂皮,香叶倒入锅里炒香,然后倒入凉水煮开。

5、把酱油、盐、炸好的香干倒进卤汁里,小火卤煮15分钟左右,即可出锅。撒上点白芝麻,一份美味的卤香干就制作完成了。

家庭版烧烤香干

很多小伙伴吃烧烤时都会点上几串香干吧,这里就推荐一份家庭版烧烤香干,更准确地说是家庭版烧烤套餐的制作。

材料:香干、各种丸子、土豆片、莲藕片、金针菇、韭菜、黄瓜片

酱汁材料:蒜末、小米辣、青椒、酱油、耗油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻

做法:

1、烤盘上铺一层锡纸,然后刷上一层油。将准备好的食材平铺到烤盘上,均匀地涂上酱汁,放入烤箱即可。

2、烤箱要先预热一下,然后上下火200度烤20分钟,即可享用一份家庭版的烧烤套餐咯。

制作这个烧烤,就是要记得把容易熟的食材铺在底层,然后再盖上其他食材,以免生、熟不均匀。

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