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小米辣椒的腌制方法放一年都不坏?_新消息

来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

配料:青椒、大蒜、生姜和小米椒

第一步:先不要挑选辣椒,用清水清洗干净,清洗后将辣椒铺在案板上,www.nfysw.com用厨房纸巾擦去辣椒表面的水分。

第二步,然后我们来选择辣椒的根部,然后把辣椒切成小块,放在一个大一点的盆里,加入10g的盐,10g的糖和适量的米醋,然后把调料混合均匀,腌制20分钟,让辣椒有一些底味。

第三步:准备一些大蒜切成蒜片备用,小米椒用斜刀切丝备用,姜切丝备用,锅中多倒入食用油,油微热后放入干红辣椒和一撮花椒,用小火煸炒至花椒变色,再将油和花椒捞出备用。

第四步:将姜丝、蒜片、小米椒放入辣椒中,然后倒入炒好的花椒油、100克酱油、70克香醋、15克白糖。继续将酱料和辣椒搅拌均匀,然后将辣椒放入密封的罐子中。如果没有密封的罐子,也可以直接用保鲜膜盖上,放在盆里腌制。

第五步:倒入果汁,盖上盖子,摇一摇。放入冰箱腌制3天才能食用。

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