全球关注：“春天一把豆，胜过吃猪肉”，常吃4豆，高营养高蛋白，增强免疫

2023-03-01 02:05:42 来源：文淇小厨房

“春天一把豆，胜过吃猪肉”，常吃4豆，高营养高蛋白，增强免疫

春天来临，又到了享受阳光、享受美食的好时候，想吃各种新鲜蔬菜的话，这段时间再合适不过了。俗话说“春天一把豆，胜过吃猪肉”，春天吃豆子，对身体益处多多，营养价值很高。

春天的豆类，高营养高蛋白，适合男女老少，谁吃谁受益。那么适合春天吃的豆子，都包含哪些呢？给大家推荐4样，多吃这4种豆子，增强免疫力，强身健体。

春天的豌豆，属于时令菜，鲜嫩营养高，低脂高蛋白，多吃的话可以增强人体免疫。其中胡萝卜素、维生素、叶黄素等，都相当丰富。

(资料图片)

【豌豆炒肉末】

用料：豌豆、肉末、豆瓣酱、姜蒜、盐、鸡精、植物油

豌豆洗净后，开水下锅煮10分钟，捞出来过一下凉水，姜蒜切末。锅内倒油，烧热后放一勺豆瓣酱，再把姜蒜倒进去，炒香后倒入肉末，炒到变色之后，倒入豌豆混合均匀，用盐、鸡精调味后，出锅。

春天的菜市场上，豆芽也是随处可见的，价格低廉，但是口感鲜香，值得多吃。常吃能够解春困、养肝护胃，增强免疫。

【韭菜炒豆芽】

用料：豆芽、韭菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、油

韭菜和豆芽洗净，将韭菜切段，豆芽倒入开水锅中，焯水后捞出。锅内来少许油，将蒜片炒香后，倒入豆芽翻炒，炒制片刻后，放盐、鸡精、少量老抽调味，最后倒上韭菜，大火翻炒几下，出锅。

黄豆，属于高蛋白食物，营养价值相当高，无论男女老少，都非常适合吃。春天多吃黄豆，不管什么做法吃，都很美味。

【打豆浆】

用料：黄豆、水、冰糖

黄豆冲洗干净，直接倒在破壁机中，喜欢喝甜一点的，放点冰糖进去，然后往里面倒水。之后开始打豆浆，这个步骤不需要我多说了，大家都会，最后倒出来喝就可以了。

蚕豆，其中氨基酸、蛋白质含量，都相当丰富，中老年人常吃，可以增强免疫力、增强记忆力，对脑力也是不错的。

【葱油蚕豆】

用料：蚕豆、大葱、盐、白糖、鸡精、花生油

蚕豆剥壳后，清洗干净，大葱切丝，锅内倒油烧热，将葱丝倒入锅中，煸炒到发黄后，再把蚕豆倒进去，加上适量的盐，再倒入没过蚕豆的水，盖上盖子大火煮开，用小火煮15分钟，最后再用少许白糖、鸡精调味即可。