高性价比路线没走通海底捞旗下4个快餐品牌歇业

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2021-12-21 19:52:26 来源：快科技

12月21日消息，据媒体报道，海底捞这两年开了近7个快餐品牌，走的都是“高性价比”路线，有实惠到2.99元的凉面，也有人均30元日料店，覆盖土豆粉、米粉、日式蛋包饭、盖饭等多个快餐品类。

但是海底捞的这些快餐品牌并未完全走通，这7个品牌中有4个快餐品牌已经全部关门歇业，疑似放弃，它们分别是“乔乔的粉”、“佰麸私房面”、“捞派有面儿”、“大牟田”。

以“乔乔的粉”为例，去年12月，海底捞在郑州推出全新快餐品牌“乔乔的粉”，它用8.9元/碗的极致性价比降维打击，在当时餐饮圈引发热烈讨论，业内人士还对标了郑州本土品牌姐弟俩。

但就在前几天，乔乔的粉被爆倒闭了，只开了不到10个月。有报道称乔乔的粉在郑州不仅关了这一家门店，还有一家门店没有装修完就开始对外转让，这个副牌被放弃了。

另外，海底捞火锅经营也出现了不小的挫折。

之前海底捞发布公告表示，将于今年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。

海底捞解释，部分新开门店选址不合理，内部组织架构变革让各级管理人员无法理解且疲于奔命，优秀店经理数量不足，过度相信连住利益的KPI指标以及企业文化建设的不足等等。

高性价比路线没走通 海底捞旗下4个快餐品牌歇业