正宗的土豆片怎么做好吃

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正宗的土豆片怎么做好吃

2023-08-23 14:56:36 来源：南方养生网

正宗干锅土豆片怎么做

1、食材：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

(资料图片)

2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

4、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

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主料

青蒜：100

土豆：400

胡萝卜：100

猪肉：100

辅料

油：适量

生抽：适量

葱：适量

淀粉：适量

盐：适量

蒜：适量

具体步骤

第一步

1.准备土豆，猪肉，青蒜和胡萝卜

第二步

2.猪肉切片，肥肉和瘦肉分开

第三步

3.先将瘦肉用淀粉和少许生抽腌制一会，这个时候可以把土豆切成2-3毫米的片，胡萝卜切片，青蒜一厘米小段备用

第四步

4.锅中放油，先炒瘦肉，炒至变色盛出备用

第五步

5.炒好的肉备用

第六步

6.锅洗净，再倒入油，煸炒肥肉，将肥肉的油煸出来

第七步

7.土豆倒入锅中，中小火煎土豆

第八步

8.土豆煎3-4分钟后加入胡萝卜，一起煎

第九步

9.待土豆煎黄变软，加入已经炒好的瘦肉

第十步

10.这时可以将锅中的油流到中间，加入葱花爆香，放入盐，生抽调味即可

第十一步

11.最后加入青蒜和蒜末，锅里就香气四溢了。出锅完成。

烹饪技巧

土豆切的不宜过薄，要不容易粘锅。煎土豆火不能太大否则很容易糊。为了营养更丰富可以搭配胡萝卜和肉。吃辣的人加入豆豉辣椒味道一样好。个人认为土豆出锅前加入蒜会更想

烤土豆片的正宗做法，烤土豆片怎样做才好吃的做法步骤

土豆去皮洗净切成薄片备用

2.碗里放盐和温开水，将土豆片放入水里浸泡10-20分钟左右

3.烤盘上铺上锡纸，烤箱事先预热10分钟

4.将土豆片沥干水分平铺在烤盘上入烤箱上下火180度烤5分钟，主要目的是使其风干

5.取出烤盘，将土豆片两面都涂上适量的色拉油

6.放入烤箱继续上下火180度烤5分钟然后将土豆翻面继续烤5分钟，将其烤出香味

7.装盘洒上胡椒粉即可

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香煎土豆片

食材:土豆2个、五花肉1块、鸡蛋1个、香葱1根、淀粉2勺、盐少许、生抽1勺、胡椒粉半勺。

做法：1、土豆去皮，先切成厚片，再从中间切开，不要切断，再冲洗2次，捞出控水。

2、鸡蛋打散，五花肉剁成肉末，葱切末，和肉馅放一起，加盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。

3、土豆片中间夹入拌好的肉馅。

4、打好的鸡蛋液中加入2勺干淀粉拌匀，放入夹好的土豆片，两面都蘸上蛋液糊。

5、将平底锅放油，将土豆片放锅里煎，一定小火，煎至两面焦黄出锅。

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