秋天要多给家人吃这3碗粥，祛湿健脾，增强抵抗力，不懂吃就亏了

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2023-08-25 13:02:34 来源：南宁厨娘

秋天是一个收获的季节，也是一个养生的季节。

秋天在饮食上，我们要注意少吃辛辣，容易刺激肠胃的食物，在烹饪方式的选择上，最好也选择蒸、煮等清淡的做法。

(资料图片仅供参考)

在这个季节里，喝一碗热气腾腾的粥，不仅可以暖胃养胃，还可以补充营养，增强抵抗力。

今天，我要为您介绍3种适合秋天喝的粥的做法，它们分别是红豆薏米粥、鲜虾粥和南瓜燕麦粥。

这3种粥都有各自的特色和功效，而且做法简单易学，相信您一定会喜欢的。下面，让我们一起来看看吧！

赤豆薏米粥

准备食材：赤小豆300克、薏米300克、红糖4块。

第一步：赤小豆和薏米用清水冲洗干净，然后放在阳光下晾干。小火将锅加热，不加一滴油，倒入赤小豆和薏米干锅煸炒20分钟，赤小豆变成紫红色后即可。

提示：因为赤小豆和薏米不容易煮熟，所以需要把赤小豆和薏米炒熟，大家也可以提前把赤小豆和薏米放在清水里泡软。

第二步：将炒好的赤小豆和薏米放进高压锅，然后倒入适量的温水，用温水煮也可以缩短煮的时间。

第三步：盖上盖子，开大火煮30分钟，然后再转中小火煮30分钟。

第四步：煮好的赤豆薏米粥，再放入4块红糖，用勺子搅拌化开，再焖5分钟即可。

鲜虾粥

准备食材：鲜虾200克、大米100克、玉米50克、胡萝卜50克、芥菜100克、香菇3颗。

第一步：所有食材都用清水冲洗干净，拔掉虾头，去除虾线、虾枪、虾壳，将虾仁装入碗中，加入1勺黑胡椒粉，1勺料酒腌制10分钟。

第二步：在砂锅里倒入少许油，加入生姜小葱爆香，然后把虾头放进去炒出虾油。

第三步：将洗好的大米倒进砂锅里，再加入适量的纯净水，盖上盖子，开大火熬煮20分钟。

第四步：将胡萝卜和香菇切丁，放在一旁备用，等20分钟到了，加入玉米、胡萝卜丁、香菇丁和虾仁，转中火继续熬煮10分钟。

第五步：倒入切碎的芥菜，加入2勺盐调味，小火煮3分钟即可。

南瓜燕麦粥

准备食材：老南瓜200克、燕麦100克、白糖2勺。

第一步：南瓜洗干净后去皮切片，放在盘子里平铺。锅里倒入适量的清水，烧沸锅中水，然后把南瓜片放进去，隔水蒸10分钟。

第二步：燕麦倒进砂锅里，加入适量的纯净水，盖上盖子，大火煮10分钟。

第三步：把蒸好的南瓜片倒进砂锅中，用汤勺把南瓜片捣融成南瓜泥，直到南瓜与燕麦完全混合，颜色呈金黄，最后盖上盖子，再熬煮10分钟。

第四步：出锅前加入2勺白糖调味，搅拌均匀即可。

技巧总结

1、煮粥前要先将米用清水浸泡半小时以上，这样可以让米粒膨胀开，煮出来的粥更酥软，也更省时间。

2、煮粥时要先用大火煮开，然后转小火慢慢熬制，这样可以保持粥的香味和营养。

3、煮粥时要适当地加一些油或者奶，这样可以让粥更加滑润和香甜124。油可以用色拉油或者香油，奶可以用牛奶或者豆浆。

4、煮粥时要根据不同的食材和口味选择合适的调料和配料。一般来说，咸粥要加盐、鸡精、葱花等；甜粥要加冰糖、红糖、蜂蜜等。

5、煮粥时要注意水米比例，一般来说，咸粥的水米比例是8:1或9:1；甜粥的水米比例是10:1或11:1；稀粥的水米比例是12:1或13:124。水米比例也可以根据个人喜好进行调整。

6、煮好的粥要趁热食用，这样才能保持最佳的口感和营养。如果想保存一段时间，可以用保温壶或者电饭锅来保温。

以上就是我今天给大家介绍的3种适合秋天喝的粥的做法，我希望您能够从中受益。这三种粥都有各自的特色和功效，可以滋润肠胃，补充营养，增强抵抗力。

它们的做法也都很简单易学，只需要准备一些常见的食材和砂锅或高压锅，就可以在家自己动手制作。

如果您想要调节身体、保持健康、增强体质，不妨试试这些粥品吧！

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