什么葡萄酒与辛辣食物搭配更好呢？

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什么葡萄酒与辛辣食物搭配更好呢？

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什么葡萄酒与辛辣食物搭配更好呢？

2023-08-16 20:42:08 来源：豪迈人生

(资料图片仅供参考)

众所周知，我们的许多菜肴都给餐桌带来了热量。我们有各种美味的辛辣食物，主导着我们的味觉，因此葡萄酒搭配也变得更具挑战性。葡萄酒也可以很好地搭配辛辣的食物，所以把你的啤酒放在一边，考虑一下这些搭配葡萄酒和菜肴的建议吧。为了更好地搭配葡萄酒和辛辣食物，应该尽量避免像西拉和红仙粉黛这样的大酒。绝对不要选择雪利酒、波特酒或其他强化酒。新鲜、果味和芳香的干性白葡萄酒是你的最佳选择。

当谈到辛辣菜肴时，许多人会选择啤酒，因为它具有提神的特性，凉爽、清脆的味道有助于清洁口腔，为下一口做好准备。许多白葡萄酒都有同样的感觉，事实上芳香葡萄酒比啤酒更好，因为它们的香气和味道可以建立在菜肴的风味上，并提供酿造所不能提供的深度。倒一杯干白来搭配热辣菜肴就是一个完美的例子，如果这道菜还有点甜味，那就更是如此了。微甜的葡萄酒有助于平衡热量，并在每一口中带出最好的味道。

如果你不喜欢白葡萄酒，或者只是想喝一杯红葡萄酒，那就选择单宁柔滑、酒体较轻的葡萄酒。是的，玫瑰红也是一个不错的选择。记住，高度酒精只会加强香料，松脆或厚重的单宁会在加重苦味的同时抢尽风头。低酒精和中等程度的酒体是正确的选择。

还有一种起泡酒也能很好地抵御辛辣味道，气泡给你清爽的感觉，而它的气味和口感突出了这道菜的特色。一般来说，起泡酒对食物非常友好，所以在这一类中你有很多选择。

如果你还不确定下一道辣菜应该搭配什么，最保险的是选择一瓶雷司令，雷司令醉人的香气和味道简直是辛辣食物的盟友。你当然可以选择干白，但同样，干白雷司令会提供完美的对比和愉快的用餐体验。

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