8元一粒的“爱马仕”葡萄你吃过吗？

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8元一粒的“爱马仕”葡萄你吃过吗？

2023-08-30 14:38:19 来源：新民晚报

(资料图片)

眼下，夏黑、巨峰、阳光玫瑰等葡萄正陆续上市，为了满足人们日益增长的胃口需求，葡萄品种也在不断推陈出新，刮起了一阵“内卷风”。这几天在金山区枫泾镇上海灿辉果蔬种植专业合作社内的马斯卡丁葡萄成熟上市，进入了最佳赏味期。

图说：马斯卡丁葡萄成熟上市枫泾镇供图（下同）

走进葡萄种植棚，映入眼帘的是一棵棵宛若大伞的葡萄树藤，果皮呈黄绿色的马斯卡丁葡萄晶莹饱满，一串串挂满枝头，扑面而来的阵阵果香让人垂涎欲滴。工人们正在小心翼翼采摘成熟的果子。

俗话说“吃葡萄不吐葡萄皮”，而马斯卡丁葡萄真正做到了吃葡萄不吐葡萄皮，“马斯卡丁葡萄中含有丰富的鞣花酸、白藜芦醇等多种营养物质，其中70%都是在皮和籽上。”据合作社负责人陆慧介绍，马斯卡丁葡萄属于药食两用，拥有独特的麝香味。它的果皮、果肉和种子中含有白藜芦醇含量比普通葡萄高出六倍，果肉中含有鞣花酸等抗氧化物，其抗氧化能力是普通葡萄的40倍，这也是马斯卡丁近几年备受青睐的原因之一。

马斯卡丁葡萄原产自美国北卡罗来纳州的沿海地区，2019年，在新义村驻村指导员的牵线搭桥下，上海灿辉果蔬种植专业合作社从上海交大葡萄与葡萄酒研究中心引进了60多棵马斯卡丁葡萄苗进行试种培育。“苗种刚来的时候只有牙签那么大，当时真的很难，没有接触过，不知道这个葡萄的习性，只能去取经，然后自己慢慢摸索。”合作社技术员陆连红说，马斯卡丁葡萄对种植技术要求很高，培育并不容易，特别是幼苗时期非常脆弱，经过多次实验，目前合作社成功种植了32棵。

随着技术和经验越来越成熟，进入第四年挂果期的马斯卡丁葡萄不仅产量高，品质也较往年更加好。“种植过程中不打任何农药，为了方便采摘采用蟹根栽培，根部的肥料是由牛、羊粪搅拌而成的有机肥。”陆连红指着下面的土壤告诉记者，这种葡萄娇贵，不仅种植成本高，从开花挂果到成熟的5个月中，还特别费养护人工。与普通葡萄不同，马斯卡丁葡萄是一颗一颗成熟，而不是一串串成熟，需要工人一颗一颗采摘。完全成熟后的马斯卡丁葡萄呈古铜色，外形圆润、肉质厚实，甜度在20度左右，一口咬下去甜甜的汁水爆满口腔，大多数葡萄皮涩而无味，但它不带一点苦味。

“今年的产量要比去年翻一番，一亩地至少要有2000斤。”陆连红告诉记者，为了保证每颗葡萄都能长大成熟，合作社采用精细化管理，对每棵葡萄树进行疏果修剪养护，每串葡萄都保持在7至8粒，以保证营养的充分供给。记者了解到，优质的品种，以及丰富的营养，让基地的马斯卡丁葡萄备受消费者的喜爱。“老顾客还没成熟前就跑来问，从开采到目前，已经卖了大概有1000斤了，售卖价格在6—8元/粒。”陆连红说。目前基地共种植了4亩马斯卡丁葡萄，作为一种晚熟品种，采摘期可以一直持续至10月中旬。

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