忍了许久？明天开吃！广东人，快捞起这份“开渔指南”

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忍了许久？明天开吃！广东人，快捞起这份“开渔指南”｜第2眼

2023-08-16 15:14:01 来源：腾讯网

话题主持/羊城晚报全媒体记者李各力

海报/蔡红

(相关资料图)

对于每一个喜欢尝“鲜”的广东人来说，每年都有一段时间难以按捺，那就是历时三个半月的南海伏季休渔期。

不过，明天终于可以尽情释放，大饱口福了！

8月16日中午12时，2023年南海伏季休渔将正式结束。开渔令下，千帆齐出，渔民们将开启新一轮的耕海征程，鲜美海味将强势回归。

结束休渔期意味着开渔，很多沿海地区也称之为开海。广东每年在这个时候都会举办南海开渔节，祈求渔民出海平安顺利、鱼虾满仓。

千帆竞发！广东哪里“寻鲜”最畅快？

清蒸大虾、螃蟹、虾姑、椒盐鱿鱼、豆豉仓鱼、干煎马鲛、蚝仔煲汤、白灼东风螺、鲍鱼煲鸡汤……海里的“宝藏”通通上桌，光听名字是不是已经垂涎欲滴了？

今年的开渔节不仅好吃，还好玩！本次广东各地的开渔活动还设置了河鲜主题夜市、音乐晚会、预制菜展销会等活动，为市民游客打造吃、喝、玩、乐、游“一站式”文旅消费新场景。

今年开渔节有什么新花样？广东哪里“寻鲜”最畅快？为您送上一份开渔指南↓↓↓

▶阳江

“广东鱼仓”应有尽有

海鲜丰富指数：★★★★★

8月15日至16日，第二十一届南海（阳江）开渔节在海陵岛开幕，为你奉上一场丰盛的渔家文化盛宴。

本届开渔节以“奋楫扬帆正当时，耕海牧渔谱新篇”为主题，按照政府主导、市场运作、群众参与方式，安排了发布开渔令、祭海、渔家大宴、渔家大宴之漠阳味道“点菜单”、海陵岛第二届荷花节、漠阳味道美食展、渔民“咸水歌”巡演、疍家渔民婚俗表演、系列欢庆活动等9项精彩活动，充满了浓郁的地方文化色彩。

阳江闸坡镇位于阳江海陵岛，海产资源丰富，素有“广东鱼仓”之称，龙虾、鲍鱼、膏蟹等海鲜应有尽有，刀鲤、鱿鱼、虾酱全国闻名，马鲛饭、大乌饭、“一夜埕”咸鱼极富地方特色。

▶广州

不出市就能享受海的滋味

探“渔”便利指数：★★★★★

这几天，集结在广州番禺区莲花山中心渔港的120多艘渔船整装待发，渔民正忙着给渔船加冰加水，添加新的网具、渔具，为开渔做好充足的准备。据统计，今年番禺区休渔的海洋渔船共有379艘，涉及6个镇街、1130名渔民。

南沙渔港位于广州的最南端，位于咸淡水交界区域，这里的海鲜出了名的好。拥有黄脚立、黄眉头和金鼓鱼等几种有名的咸淡水鱼，还有奄仔蟹、海麻虾、罗氏虾、海鲈鱼、鲷鱼……广州人不出市就能享受海的滋味，正！

▶湛江

玩转“红树林之城” 畅享海鲜大餐

玩乐体验指数：★★★★★

湛江霞山区渔人码头临近开渔期，人来人往，络绎不绝。湛江开渔启动仪式以市区招商国际邮轮城为主会场，分设硇洲岛渔港、乌石渔港、江洪渔港、调顺岛四个分会场，同时启动。

湛江开渔之际，2023“红树林之城”海鲜美食放送季活动也同步举行，围绕“鲜美湛江”，在全市各地打造大众海鲜美食聚集地。同时，统筹全市优质文旅资源，让市民朋友在玩转“红树林之城”的同时畅享海鲜大餐。

湛江拥有大片的海岸线，各大海港海鲜鲜美十足。遂溪草潭渔港、乌石渔港、企水渔港、硇洲岛等等，沙虫、生蚝、鲍鱼、青龙虾、花蟹、马友鱼……鲜甜生猛到一吃难忘！

▶茂名

鳌鱼舞巡游祈福贺开渔

气氛热烈指数：★★★★★

8月15日，2023南海（茂名博贺）开渔节祭海庆典在博贺渔港举行，以传统的祭祀仪式祈求国泰民安、风调雨顺、鱼虾满仓。现场有锣鼓队、旌旗队、鲜花队、渔民代表队、狮子队、鳌鱼队、飘色队等380多人组成的巡游队伍，巡游祈福贺开渔。

茂名博贺渔港海岸迂回，是一个难得的天然良港，在历史上是丝绸之路重要的避风港。博贺渔港盛产龙虾、对虾、膏蟹、花鳝、海参、鲍鱼、东风螺、扇贝、竹节虾、墨鱼等名贵海产，还有石斑鱼、金鲳鱼、黄花鱼等各种名优海鱼。

▶江门

妙趣横生共庆开渔

多才多艺指数：★★★★★

江门台山广海渔港整齐排列的渔船，明天将在震撼的锣鼓声和鞭炮声中升起风帆，驶向碧波荡漾的海洋，呈现千帆竞发的壮观场面。同时，现场还设置了螃蟹赛跑、夹海螺等趣味运动会，以及渔家歌舞、疍家渔歌展示，精彩绝伦的醒狮表演，为渔民祈福，祝愿风调雨顺、平安出航，渔获丰收，人海共荣。

广海地处江门台山东南端，靠山近海。广海有全省五大渔港之一的南湾渔港，海产丰富，其他地方吃的海鲜大都是从这里运出去的，因此在广海，海鲜当然更新鲜。

▶汕尾

“鲘门鲘门，海鲜最先”

海鲜生猛指数：★★★★★

8月16日中午11时，汕尾将在主会场汕尾市凤山妈祖广场举办开渔节活动，吹响开渔号角。届时将在城区码头或海产品贸易市场设置竞拍台，活动主办方对开渔后首批回港渔获进行拍卖，游客可以竞拍首批渔获，收获“渔”运满满。

此外，主办方组织全市海鲜干货销售商在凤山妈祖广场布置摊位，举行集市和展销活动，开展海鲜干货技艺现场制作、试食等活动。

汕尾鲘门地理位置优越，广东地区素来有“鲘门鲘门，海鲜最先”的俗语流传。鲘门所处的汕尾港是全国六大特等渔港之一，汕尾的海岸线455公里，为广东省第二长，整片海域的水质特别优良，更难能可贵的是，其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。

▶河源

最大“头鱼”重达62.8斤

重磅指数：★★★★★

7月1日，在广东河源的万绿湖，一声“开渔咯”吆喝声响起，随着渔网逐渐被拉拢，上万条肥硕鲜活的湖鱼跃出湖面，引来了岸边游客的阵阵欢呼与尖叫。

据了解，2023河源万绿湖开渔活动当天收获6万余斤新鲜渔获，其中最大的“头鱼”重达62.8斤，以58.8933万元被拍下，抢下好彩头。

得益于优良的水环境，出产于万绿湖的鱼极富野性，肉质鲜美、营养丰富、口感一流，畅销大湾区各大城市。

▶佛山

“吃遍河鲜，最忆三水”

回味无穷指数：★★★★★

7月1日，佛山三水芦苞镇举办开渔祈福仪式，百艘渔船起航向辽阔的北江驶去，开启新一轮渔获之旅。当天，佛山三水区开渔节暨河鲜美食文化节正式启动，广大游客市民齐聚北江河畔，共同分享渔民丰收的喜悦。

佛山三水地处三江汇流之地，丰富的水系孕育出独一无二的三水河鲜，嘉鱼、龙脷鱼、三黎鱼等，不少特色鱼虾为三水所独有，还有远近闻名的鸡煲蟹，道道河鲜菜品均惹味十足，不愧为“吃遍河鲜，最忆三水”。

“不时不食”！码住这份海鲜日历

据了解，海洋经过了三个半月的休养生息，海洋渔业资源得到有效补充，往往第一网渔获是最丰富的。按照以往经验，开渔后最快一天内，新鲜的野生渔获即可出现在市场上，包括带鱼、鱿鱼等常见的野生海产品。

而市民们期待的外海海鲜，则需要等待出海作业的收鲜渔船返航，大概需要一周，一批“平靓正”的新鲜海产，又将出现在市民朋友们的餐桌上。

所谓“不时不食”，吃海鲜除了地域，时节也有讲究，这份海鲜日历请收好↓↓↓

随着一声开渔的号角吹响

渔船的轰鸣声划破海浪，浪花翻腾

将卷起南海深处的美味

在这个尽享饕餮的时节

准备好512G的胃

明天开吃！

（参考资料：人民日报、南方+、广州日报、珠江时报、阳江发布、阳江日报、佛山发布、大湾区之声、番禺融媒、台山发布、湛江日报）

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 吴瑕

校对 | 彭继业

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