研究人士：消费观念升级催生代糖产业发展

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9月8日，在由郑州市人民政府、郑州商品交易所、芝商所主办的2023中国（郑州）国际期货论坛白糖分论坛上，中粮集团营养健康研究院消费者与市场研究中心行业研究技术负责人曲锴锐表示，自2009年以后，收入增长对人均食糖消费数量的带动作用日趋乏力。随着减糖降糖诉求日益增长，人均食糖用量虽无下跌趋势，但可能长期停滞，消费者关注既要求高营养，也要求低能量，催生中国的代糖工业近年来发展迅速。

我国在代糖已授权专利数量中位列前茅，全球超过70%的代糖由中国企业产销，由以代糖为原料的气泡水等饮料也飞速增长。“不过消费者端代糖功能认知度仍然不足，相关成分市场教育仍有局限。行业产业端代糖感官局限性凸显，现制饮品不使用代糖，强化市场减糖降糖诉求。此外市场对于代糖的嫩度、冰晶颗粒效果等质疑丞待解决。”曲锴锐说，未来应以需求为导向，充分挖掘市场高价值，并以技术驱动，推动行业高标准发展。

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  研究人士：消费观念升级催生代糖产业发展

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  来源： 2023-09-08
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