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豆浆油条不是合格早餐,健康早饭到底该怎么吃?

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豆浆油条不是合格早餐,健康早饭到底该怎么吃?
豆浆油条算是非常传统的早餐,每家早餐店都会卖,这份搭配虽然还挺好吃,但常吃可不利于健康。
(资料图片)
油条属于油炸食物,不仅热量高,还含有丙烯酰胺等致癌物,并且大多数店铺并不会经常更换新油,烹调油经过反复高温油炸,会产生反式脂肪酸,不利于心脑血管健康。
豆浆作为油条的好搭档大多都含糖,而且浓度低,营养密度低。这份高脂高糖的早餐搭配,不仅容易导致虫牙、肥胖,还会刺激身体中炎症反应的发生。
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那健康的早餐应该怎么吃呢?
一项研究显示,我国有将近一半的人早餐食物种类不够丰富,大多数人的早餐只会考虑方便快捷而忽略了营养搭配。一顿健康、丰富的早餐至少应该包括主食、蛋白质和蔬果。
主食的选择也有讲究,不能只吃精米白面,还得讲究粗细搭配。可以试试在白米里加点粗粮一起煮,另外,还得注意煮粥时间,如果煮的不那么烂糊,血糖波动也会更小一些。
与碳水化合物相比,蛋白质的消化吸收会更缓慢,能抑制食欲和促进饱腹感,还对平稳餐后血糖也有好处。每天多吃一些蛋白质有利于机体组织的修复、提高免疫力、改善皮肤状态。
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蔬果也是容易被忽略的部分,新鲜蔬果不仅能提供维生素和矿物质,也可以提供膳食纤维和植物化学物,能增强饱腹感、抗氧化。并且蔬果的口感和颜色也能为单调的早餐锦上添花,促进食欲。
科学规律地吃早餐,不仅能满足身体对营养的需求,也能更好的控制体重、预防慢性病。明天早上准备吃点什么?按上面的建议准备起来吧。
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审核丨张娜 北京大学公共卫生学院副研究员 博士生导师
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