最新要闻

广告

手机

加盟快递点这碗饭,好像不香了

加盟快递点这碗饭,好像不香了

俄罗斯瓦格纳叛乱事件引发油市担忧 国际油价小幅反弹

俄罗斯瓦格纳叛乱事件引发油市担忧 国际油价小幅反弹

家电

香喷喷的烤全羊,原来要经过这么多道工序_环球观天下

来源:光明网


(资料图)

烤全羊是内蒙古西部阿拉善地区的传统风味名菜,早在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。2008年,烤全羊技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而闻名,它所采用的原料为土种绵羯羊,肉质细嫩而无膻味。燃料则采用当地植物梭梭,火力强而持久,且无异味,全羊烤制时,须使用特制的烤炉和特殊的配料。阿拉善烤全羊要经宰杀、烫毛、配料、烘烤等18道工序。

烤全羊技艺是蒙古族人民世代传承下来的文化遗产,富于地方风味和民族特色,是蒙古族餐饮中的珍品。保护和传承阿拉善烤全羊传统手工技艺,对于研究游牧民族的生活和民俗,丰富和发展中华民族饮食文化,具有不可低估的意义。

关键词: