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酿豆腐的正确做法?

来源:南方养生网

酿豆腐正确做法如下

主料:豆腐800克,猪肉150克


【资料图】

辅料:虾米25克,香菇50克,木耳30克,大葱10克

配料:酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉10克,味精3克,胡椒粉3克,色拉油30克

酿豆腐的做法步骤:

1.先把猪肉切成泥。

2.葱、姜切碎,香菇、木耳洗净。虾米备好。

3.豆腐一块。

4.把香菇、木耳切成末,放入肉馅中。

5.豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间。

7.锅里放油,放入豆腐馅面向下。

8.上色后翻过来再煎另一面。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀,就可以吃了。

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