狮山这家顺德菜农庄，出神入化的簸箕一鱼三吃，令老广驱车而来！

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2023-08-26 14:09:53 来源：吃喝玩乐IN南海

佛山自古时候起便已经是富饶之地，民众喜爱用本地产物精心烹调。而顺德菜主要以丰富多样的制作物著称，以博取众长的烹饪技巧闻名天下，以清、鲜、爽、嫩、滑为主要特色。

俗话说得好：“酒香不怕巷子深”，今天来到了不少本地人带路都找不到的隐世农庄，凭借出神入化的簸箕一鱼三吃，还有簸箕捞走地鸡，成功吸引了一大批的老广驱车来吃！

簸箕一鱼三吃

(资料图片)

¥198

一鱼三吃可谓是顺德私房菜招牌中的招牌了，选用的是水库吊水缩骨鱼，肥壮鲜美，用来做一鱼三吃再合适不过了！还有鲜虾、白贝跟胜瓜，简直鲜到没朋友！

剁椒鱼头

剁椒鱼头把鱼头的鲜味和剁椒的辣味完美的融合一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的蒸汽，鲜香四溢，让人迫不及待的想去尝上一口！

藤椒无骨鱼片

用青花椒、盐和料酒腌制，葱丝去腥增色，蒸制成熟后，当滚烫的热油与鲜嫩的鱼段激烈碰撞，瞬间，一道色鲜味美的藤椒无骨鱼片盛装呈现！每一口都是鲜、嫩、滑！

鼓汁鱼骨

鱼骨吸收了鼓汁的甘香，最后撒上翠绿的葱粒，每一个都意象分明、清丽动人。咬下一口，带着鱼肉的鲜香直冲味蕾，将鲜嫩展现的淋漓尽致，我只能说，YYDS！

蒜蓉蒸虾

制作过的黄金蒜蓉酱均匀的铺在处理好的鲜虾上，当嘴巴碰到蒜蓉虾的那一刻，蒜蓉的香味跟虾的鲜味就会充斥着整个口腔，吃到停不下来！

清蒸白贝&蒜蓉胜瓜

白贝全部都很贴心的开好壳等着你“嗦”！伴随着鼓汁鱼油的香味，蒜蓉胜瓜也“吸”足味！一口一个，还会在你嘴巴里爆汁，好吃到一定要配米饭！

簸箕捞走地鸡

¥168

鸡是养足180天的走地鸡，养殖场里的鸡通街跑，肌肉紧实可想而知！十种配料中带有鱼生料头，让你体验冰火两重天的爽感。薄而通透的鸡皮，细嚼能很清晰感受到鸡味，入口嫩滑。

盐焗乳鸽

¥38/只

别看乳鸽的表皮干身，泛着油光，其实它的汁水，全都隐藏在肉里面，当你撕开乳鸽的瞬间，汁水顺着纹理流下了！

顺德碌鹅

¥68

每一只碌鹅都是资深厨师经过多道繁琐的制作工序，层层把关，精心制作而成，酱香浓郁，味美又鲜滑每一口都Q弹软嫩！

山坑皖鱼

¥68

吊水水库鱼新鲜打捞，个个都很生猛！清蒸能最大程度保留与本来的味道，加上葱丝点缀、鼓油点味，每一丝鱼肉都是鲜甜又爽滑！

荔枝虾球

¥68

表面干脆，内里Q爽！每一颗都是真材实料，口口虾肉，还有这摆盘，真的把荔枝虾球贯彻的很好！有小朋友的桌子都会点一份来尝鲜!

鲍汁豆腐

¥38

豆腐表面虽然被炸的色泽金黄、油香干脆，但是内里依然保留着柔软的“内心”，浇上一圈鲍汁高汤，加上豆腐的清香，绝绝子~

寻味指引：

地址：佛山市南海区狮山镇小小路

导航搜索：林溪生态农庄

人均：40+

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