为了吃冰，古人有多拼！

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微心愿（2023.08.03）

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为了吃冰，古人有多拼！

2023-08-04 14:42:54 来源：光明网

这几天

高温天气“卷土重来”

哪怕贴着三伏贴也要吃冰

(资料图片仅供参考)

这就是我们最后的倔强了

说起吃冰这件事

可是中国人的强项

咱们的老祖宗是妥妥的“吃冰达人”

为了吃冰

他们搞“科研”

周朝时，中国人就掌握了储冰技术

《诗经》中记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”

人们夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖中

到了来年夏天拿出来消暑

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大约在唐朝末期

工匠们发现硝石溶于水会吸热

从此他们掌握了人工制冰技术

他们把水放进罐子里

再把罐子放进盛水的容器中

不断往容器里放入硝石

罐子里的水最后就结成了冰

除了搞“科研”

他们还搞发明创造

早在先秦时期，中国就有了盛冰的容器

《周礼》中有记载 “祭祀供冰鉴”

湖北省曾侯乙楚墓出土的 “青铜冰鉴”

是迄今世界上发现的最早的“冰箱”

厚实的青铜外壁能隔热保温

铜壁的方鉴内套有方盒

方盒和壶壁之间留有空隙用来装冰

盒内可以装水果酒水

（图片来源中国国家博物馆网站）

冰鉴还能摆在屋里当空调用

美哉，美哉！

安徽寿县蔡侯墓出土的“吴王光鉴”

（图片来源安徽博物院网站）

出土时里面还放置了一个铜尊缶

组成了楚国特有的青铜礼器

尊缶内放酒

鉴内夏天放冰

（图片来源安徽博物院网站）

据说这是吴王为其女儿制作的陪嫁品哦！

之后，中国的“冰箱”制造业不断发展

到了清朝，不仅有柏木冰箱

（图片来源故宫博物院网站）

还有珐琅冰箱

现藏于沈阳故宫博物院的乾隆款掐丝珐琅宝相花大冰箱

造型美观、设计精巧

可是乾隆皇帝的大宝贝

（图片来源沈阳故宫博物院网站）

唐朝人发明了一种叫作“酥山”的美食

类似于现代的冰沙

可以说是现代冰激凌的“太太太爷爷”

酥山最底层是冰

上面覆盖着奶油、酥油

还插着花朵、彩树等装饰品

唐朝的壁画中就有它的身影

（图片来源陕西历史博物馆网站）

晚唐时期

人们把盛有蔗糖水的铁盒放在冰桶中

再插入小木棍

这冰棍不就有了嘛！

雪泡梅花酒、凉水荔枝膏、冰雪冷元子、紫苏饮……

你听听自带吃货属性的宋朝人研发出了多少花样冷饮和甜品？

其中还不乏“快乐肥宅水”

到了元代

人们把果酱和牛奶混入凝成的冰沙中做成“奶冰”

据传，忽必烈执政时期

为了防止奶冰的制作工艺外传

他还颁布了一道“除皇室外禁止制造奶冰”的敕令

“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”

马可·波罗在《东方见闻录》中这样记载了“冰激凌”

传说他把奶冰的配方带回了意大利

意大利贵族欣喜若狂、爱不释手

被这种“神秘”的东方美食深深折服

后来，这种美食又传入法国、英国等国家

最终形成了今天我们吃的真正的冰激凌

你以为他们只是简简单单的吃货

NO！他们也是懂搞钱的

“冰”本是一种专供给达官贵人的奢侈品

但商人以敏锐的眼光发现了商机

将它们“引入寻常百姓家”

于是从唐朝开始市面上有了冷饮店

到了宋朝

“地摊经济”繁荣起来

冷饮业成为风口行业

人们在《清明上河图》里就找到了不少售卖冷饮的摊位

（图片来源故宫博物院网站）

《东京梦华录》中记载：

“冰雪凉水……巷陌路口，桥门市井皆卖。”

并详细描述了当时街市上冷饮店遍地开花的场景

“皆用青布伞，当街列床凳，堆垛冰雪，卖冰雪荔枝膏……”

消暑有方，吃冰快乐！

论创新、论钻研、论吃

还得看咱们的老祖宗

为他们的智慧点赞！

策划/文字：郑楠

来源：安徽日报

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