不一样的黄山 | 秋天的第一顿特色美食，当然要来黄山吃！

转眼之间，处暑已过

气温渐渐下降，食欲也在随之增长

秋天的第一顿美食你打算吃什么呢？

(资料图片)

快快跟着小编一起

来黄山打卡特色徽州美食吧！

一说起最有特色的黄山美食

臭鳜鱼绝对占有一席之地

即使未到过黄山，也一定听过臭鳜鱼

菜如其名，较大的一个特性便是“臭”

但它和臭豆腐、螺蛳粉一样

都是闻起来臭，吃起来却很香 

用筷子拨开表皮

可见蒜瓣状的鱼肉

一片一片，温软如玉

轻轻夹起一块，送入口中

肉质酥嫩，咸鲜可口

也较少受到鱼刺困扰

吃鱼体验感满分！

“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”

毛豆腐是黄山特色美食之一

选用鲜嫩的嫩豆腐切成小块

撒盐腌制后任其自然发酵

至表面生长出雪白的绒毛

菌丝洁白，豆腐微黄

家常多将毛豆腐煎制食用

在锅中煎至发黄，加入调味料烧烩

后抹上地道的农家辣椒酱

咸鲜微辣的毛豆腐出锅

软嫩爽口，芳香诱人

定能让你食欲大增

徽州人喜食笋

笋尖笋衣是绕不开的乡味

问政山笋享有“甲天下”的美誉

明清时期被列为皇家贡品

壳薄肉厚、箨红肉白

质嫩鲜脆，尤为味绝

问政山笋生在徽州

自然与徽州特有的腌制火腿相配

笋的清鲜与火腿的咸鲜

风味交融，相得益彰

不需要过多调料加持

便能尝到极致的美味

外壳形似螃蟹背壳

颜色金黄如同蟹黄

满是流油的肉丁

咸香的梅干菜交相融合

这就是徽州名小吃——黄山烧饼

又名蟹壳黄烧饼

“薄金脆”是黄山烧饼的代名词

颜色金黄，口味香、甜、辣、酥、脆

刚出炉时香味便四溢而出

咬一块，既酥又脆

层层剥落，满口留香

与黄山烧饼的金黄酥脆相对

是“徽墨酥”的乌黑柔韧

徽墨酥外形酷似徽墨

造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸

深藏在徽墨之乡

被誉作“能吃的徽墨”

徽墨酥从外到内

乌黑油亮，芳香四溢

口感非常独特

油酥柔韧，甜润清爽

入口即化，口感绝佳

五城茶干历史悠久，始于南宋末年

被誉为四大茶干之首

色泽酱红，五香回味

薄薄的一片却韧性十足

是品茗之佐餐，下酒之佳肴

老幼皆宜之美味食品

五城茶干

配料讲究、制作精细、色香味美

制作工艺繁杂且对原料要求极高

香卤味浓有嚼劲的五城茶干

每一口都是时间的味道

外形微卷，状似雀舌

色如象牙，峰显毫露

这是对黄山毛峰最好的形容

入杯冲泡汤色清澈微黄

滋味醇甘，香气如兰，韵味深长

被誉为茶中珍品

太平猴魁外形扁展挺拔

色泽苍绿匀润

主脉呈暗红色

入杯冲泡后芽叶缓慢舒展

汤色嫩绿明澈

香气鲜灵高爽

滋味醇厚持久

祁门红茶，历来被誉为“祁门香”

外表色泽乌润，条索紧细

汤色红艳透明

“香高、味醇、形美、色艳”

清香持久，独树一帜

酸甜苦辣咸百般滋味

黑白红黄绿颜色各异

入秋好滋味

快来黄山尝尝吧！

关键词：

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  来源： 2023-08-28
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