黄浦这家百年老字号焕新迎客，保留特色的同时，升级了啥？

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黄浦这家百年老字号焕新迎客，保留特色的同时，升级了啥？

2023-08-31 20:19:02 来源：上海黄浦

经过27天闭店焕新升级，

创立于清咸丰二年，

(相关资料图)

也就是1852年的

邵万生旗舰店

8月28日再次开门迎客。

已经走过170年历史的中华老字号邵万生经过调整，除了保留原有特色之外，扩大了南北货和自制点心的规模，受到了不少市民游客的欢迎。

今天上午9点多，记者在南京路步行街上的邵万生旗舰店看到，经过焕新升级的邵万生店堂比以前明亮了许多，走道之间也更加宽敞，76岁的毛阿婆一直关注着邵万生重新营业的消息，今天早早地赶来采办各种美食。

毛阿婆告诉记者，她一直关注着邵万生的升级改造，等着它再开张。重新营业的第一次天就来光顾，买了醉蟹、糟卤、海蜇头、松茸，还有糟的肉松等等，一共花了三千多元，非常开心，“因为这个老字号是我绝对信任的，所以买了很多的东西，像小孩很饥饿的样子，今天就是买买买”。

记者看到，每个柜台前都有不少市民游客驻足，邵万生最早是以南北货，尤其是高档南北货享誉沪上，后来逐渐演变成南北货、糟醉和腌腊制品三足鼎立之势。这次升级，邵万生在商场内还用泥塑展现了当年泥螺制作工序的全景图，让市民游客更深一步地了解邵万生的历史。

据介绍，这些年邵万生通过不断创新，产品的品类有了大幅的调整，新增不少自制产品。在糟醉柜台前，除了原有的醉黄泥螺等品种外，这次新增了不少冷冻点心，有糟香肉馅饼、糟香鲜肉饼、原味拇指生煎、黑猪鲜肉包等品种。

而现做现烤的点心也不少，除了在原来的月饼柜台中新增了汤咖喱牛肉月饼、榨菜鲜肉月饼等新品种之外，还在江西中路上的沿街铺面专门设立独立点心铺，供应的品种丰富多彩。

而在新扩的南北货柜台前，金耳、松茸等珍贵品种菌菇等也格外受到消费者的青睐。

一些市民游客告诉记者，现在人讲究健康养生，吃得少一点，吃得好一点，对身体有好处，健康长寿。不少市民游客告诉记者，以前一直到邵万生买东西，到店里看到变化很大的，很亮堂、很漂亮，与以前完全不一样了，环境很舒服，会有一种买东西的欲望。产品变化也挺大，冷冻的早点挺有特色的，回去加热就能吃了，很契合一般家庭日常需求。

邵万生副总严思中介绍说，邵万生这次焕新升级之后在保留了传统特色产品之外，主要有两大变化，第一个变化是增加了南北货柜台的经营面积，添加了像陈皮、松茸、燕窝等高档的南北货，恢复了邵万生南货店原有的特色。第二个整个商场经营的商品原有2600多个，升级之后自有产品比例从原来的25%增加到了现在的35%。“我们邵万生将秉持传承创新的经营理念，继续为中外的消费者提供优质的商品”。

邵万生希望通过焕新升级，继续在创新中蓄力前行，让老字号的生命力经久不衰，展现百年美食品牌的魅力。而大众瞩目的世纪广场改造工程正在紧张施工中，三阳南货店和真老大房预计将于9月上中旬对外营业。

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