成都九大特色美食小吃

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成都九大特色美食小吃

2023-08-28 18:38:49 来源：红五百科

1 担担面：

起源和历史：担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说起源于挑夫们在街头挑着担担卖面。担担面是四川小吃中的代表性食物，人们必品尝的四川小吃之一，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。

材料和制作：担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

(资料图片仅供参考)

特点和口感：担担面具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，一分入味。

地域和文化：担担面起源于四川成都和自贡地区，是当地的传统小吃，反映了当地的饮食文化和制作技艺。

健康和营养：担担面中的瘦肉、花生、芝麻、辣椒等食材富含蛋白质和营养素，对身体有益。但是，由于担担面中的辣椒和油脂较多，建议适量食用。

2 钟水饺：

起源和历史：钟水饺是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃之称”。钟水饺获得“中华名小吃”荣誉，还获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。

材料和制作：钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，钟水饺的主要材料是面粉和猪肉等，制作过程包括和面、擀皮、包馅、蒸煮等多个步骤。

特点和口感：钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。

地域和文化：钟水饺起源于四川省成都市，是当地的传统小吃，反映了当地的饮食文化和制作技艺。

健康和营养：钟水饺中的瘦肉、面粉等食材富含蛋白质和营养素，对身体有益。但是，由于钟水饺中的油脂较多，建议适量食用。

3 抄手：

起源和历史：抄手是四川著名的小吃，是四川人把“馄饨”叫作“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手是四川餐桌上的特色美食，享有“川西第一小吃”之称。

材料和制作：抄手的主要材料是面粉和猪肉、虾仁等，制作过程包括和面、擀皮、包馅、煮熟等多个步骤。

特点和口感：抄手的皮薄馅嫩，味道鲜美，口感丰富，是四川小吃中的佼佼者。

地域和文化：抄手起源于四川省巴中市，是当地的传统小吃，反映了当地的饮食文化和制作技艺。

健康和营养：抄手中的猪肉、虾仁等食材富含蛋白质和营养素，对身体有益。但是，由于抄手中的油脂较多，建议适量食用。

4 钵钵鸡：

起源和历史：钵钵鸡起源于四川乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

材料和制作：钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

特点和口感：钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点，口感独特。

地域和文化：钵钵鸡起源于四川乐山，是当地的传统小吃，反映了当地的饮食文化和制作技艺。现在已经成为成都及四川的传统特色小吃之一。

健康和营养：钵钵鸡中的鸡肉富含蛋白质和营养素，对身体有益。但是，由于钵钵鸡中的辣椒和油脂较多，建议适量食用。

5 三大炮：

起源和历史：三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制作而成。由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故得名“三大炮”。三大炮被成都市政府评为“成都市名小吃”。

材料和制作：三大炮主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，制作过程包括糯米蒸熟后加入红糖、芝麻、黄豆等馅料，再搓成团状，用手抛扔，蘸上花生粉即可食用。

特点和口感：三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，口感独特。

地域和文化：三大炮起源于四川地区，是当地的传统小吃，反映了当地的饮食文化和制作技艺。

健康和营养：三大炮中的糯米、芝麻、黄豆等食材富含蛋白质和营养素，对身体有益。但是，由于三大炮中的红糖和油脂较多，建议适量食用。

6 赖汤圆:

起源和历史：赖汤圆是四川成都市传统名小吃，创始于1894年，已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量。

材料和制作：赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤的特点著称，皮粑绵糯，甜香油重，制作精细。

特点和口感：赖汤圆的口感滋润香甜，爽滑软糯，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，色滑洁白，营养丰富。

地域和文化：赖汤圆成为成都最负盛名的特色小吃，获得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单，是成都地区的代表美食之一。

健康和营养：赖汤圆营养丰富，富含碳水化合物和蛋白质，可提供能量，但由于甜度较高，建议适量食用。

7 串串香：

起源和历史：串串香起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。

材料和制作：串串香是一种以竹签串上各种菜，放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，是火锅的另一种形式。

特点和口感：串串香风味浓郁，菜品丰富，深受食客喜爱，是四川味道的代表之一。

地域和文化：串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，是成都地区的代表美食之一。

健康和营养：串串香的营养和健康程度取决于所选材料，但通常含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，但由于涮的过程中涉及到油炸和蘸酱等因素，建议适量食用。

8 甜水面：

起源和历史：甜水面是四川成都市很有名的一道地方特色小吃，因为重用复制酱油、口味回甜而得名。

材料和制作：甜水面的面条粗如筷子头，浇上花椒油红油，调入复制酱油，最后撒上芝麻和花生碎。

特点和口感：甜水面口感劲道，咸香略甜，香辣并重，色泽红润，充满食欲，吃起来感觉爽快。

地域和文化：甜水面被成都市政府评为“成都市名小吃”，是成都地区的代表美食之一。

健康和营养：甜水面含有一定的碳水化合物和蛋白质，但由于调料中含有较多的油盐等，建议适量食用。

9 蛋烘糕：

起源和历史：蛋烘糕是一种传统的中国糕点，起源于南方地区，已有数百年的历史。

材料和制作：蛋烘糕的主要材料是糯米粉、鸡蛋和糖，制作过程中需要将混合好的面糊倒入蒸锅中蒸熟，再用鸡蛋液涂在表面，用火烤至金黄色即可。

特点和口感：蛋烘糕的外观金黄饱满，口感软糯香甜，蛋香浓郁，是一种非常受欢迎的甜点。

地域和文化：蛋烘糕在南方地区非常流行，尤其是广东和福建等地，是中国南方地区的代表性美食之一。

健康和营养：蛋烘糕含有适量的碳水化合物和蛋白质，但由于含有较多的糖分和油脂，建议适量食用。

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