古代皇帝几十道菜每道三口皇帝吃剩下的饭菜都是怎么处理的

天天热点评！国务院成立银川烧烤店爆炸事故调查组

绽放指间的工艺，在一錾一刻中传承畲族银器之美

2023-06-26 12:32:56 来源：中华网热点新闻

对古代皇帝很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。古代皇帝吃完饭，剩下的饭菜是如何处理的?

勤俭节约，艰苦朴素，吃不完的饭菜放在冰箱里，这仿佛是现代人刻在骨子里的事情。但这样的品格其实是我们老祖宗传下来的，是我们的传统文化之一。可在封建社会时期，需要这样做的可不包括皇家贵族。那时摆在皇帝餐桌上的，都是山珍海味。可那么多的菜，怎么可能吃得完?那剩下的饭菜是怎么处理的呢?说出来令人十分惊讶。

01必然会有剩余的饭菜

(相关资料图)

我们现代人到饭店里去点餐，为了避免浪费，首先就会要考虑到用餐的人数，然后再去选择到底点多少道菜。基本上很少有大量剩菜的情况发生，可是古代皇帝们用餐，可不是我们这样的勤俭节约的。皇帝作为一国之君，他的身份地位是多么的尊贵，所以享受到的待遇都是最好的。

在这其中自然也包括用膳这一项，皇帝吃饭可不是说点几道菜，有个厨师做好了，端上来这么简单的。身在皇家什么都是有规矩的，吃饭也是一样。皇帝用餐一日三餐吃多少道菜，这都是有规制的。在皇帝没有要求的情况下，御厨们就按照规矩来做菜。这里我们说的御厨们不是几位，而是几十到上百位。

他们都是为皇上一个人服务的，而这一顿饭之所以能用到这么多的御厨，就是因为菜多。拿我们最熟悉的大清代举例，一顿正餐摆上桌的菜品数量起码要100道。而且一盘菜的量，并不是只有一口的那种，而是我们现在正常一盘菜的多少。那么大的量，皇帝怎么可能吃得完，就算皇帝身边有贵妃伺候在旁一起用餐，也是吃不完的。

所以剩菜是避免不了的，哪怕后来皇帝们也认为这样实在是过于铺张浪费。于是减少菜品的数量，剩下了64道菜。但依旧太多了，还是会有剩余。而这一桌上如此多的菜，有的皇帝可能连碰都没有碰过，就被端了下去。当到了乾隆皇帝这里，他的一顿饭已经改成只吃48道菜了。

但这样的阵仗，与我们现代人而言，还是足以令我们震惊。而且我们所说的菜还只算是正餐，不算是甜点以及水果。一想到这里，对于皇家的浪费与奢侈甚至感到鄙夷。那么注定不会吃完的这些菜，皇室中人又是怎么处理的呢?难道直接就扔掉了吗?

02剩菜的去向

当然没有，既然明知已经是足够铺张浪费了，那么为了让这些菜物尽其用，最常见的办法便是赏赐。就拿这一桌上皇帝碰都没有碰过的这些来说菜，不管它是荤的还是素的，做工一定都是精美的。而且出自皇家御厨的手，再由皇帝赏赐下去，这菜的身价一下子就提高了不少。

那么剩下的菜会赏给谁呢，一般来讲，就会赏给朝中大臣。就拿电视剧《琅琊榜》举例，当时就对着皇家赏赐菜肴这件事情，有过一段演绎。皇家菜肴每个菜都有一个响亮的名字，一个很好的寓意。在皇家年宴上，把这些菜赏赐给大臣，其实送到大臣的府邸中的时候，菜早就已经凉了，但大臣们还得在家里恭迎御菜的到来。

因为这是皇帝的赏赐，是一种赏赐，哪怕是一道剩菜，那也是别人得不到的待遇呢。这样一来本是皇帝吃不完的饭菜，一下子就有了它的用处，还能用来拉拢大臣，何乐而不为呢?

那么还有一种情况，就是如果这几十道菜中有许多皇上的未曾动过，但是又不可能都赏给大臣们，这样就没有了赏赐的珍贵，失去了皇家赏赐的价值，毕竟物以稀为贵嘛。

那么剩下的这些菜，大多都会交给皇宫总管去办。至于他把这些菜用来做什么了，这就不需要皇帝再过问了，皇帝哪有心思再去管这么几道菜呢。于是这些没有动过的菜，大多被这些太监了，卖给了外面的酒楼。这是皇宫出来的东西，是皇家御厨亲手做给皇上的，平常人哪有这样的机会品尝到皇上所吃的东西呢?

酒楼里的人买到皇帝御用的菜肴，转手再次进行拍卖给京城的这些有钱人，哪个不想了解皇上平常吃的和自己有什么不同?也想见识见识皇家御厨的手艺，所以这些菜哪怕只能被称之为剩菜，依然是十分抢手的。那么其他的菜是怎么处理的呢?自然是皇宫之中自行消化了，这太监宫女虽然都是伺候在皇帝身边的人。

所以这个时候如果皇帝把这些菜让他们自行处置，除了大太监拿走的那些，剩下的这些他们可能就会私下里把这些菜分了。有人会说谁愿意去吃剩菜呢?首先这便是基于一个平等的角度，而且是一个生活很安稳的情况下，才能说出的话。在当时，皇帝自然高人一等，而宫女太监能吃到皇帝的菜，其实与她们来讲，是一种赏赐。

03结语

这便是曾经皇家的生活，奢侈浪费、等级森严，贫富差距如此的大，但却没有一点缓和的办法。这是可悲的，也是可叹的。好在现如今，我们的生活理念与那时截然不同，再也不会有曾经那般奢侈浪费的情况发生。而人与人之间，再没有了等级之分，这是一件多么值得庆幸的事!

关键词：

古代皇帝几十道菜每道三口 皇帝吃剩下的饭菜都是怎么处理的